Aprenda a fazer o tradicional petisco americano “Buffalo Wings”

Originário do distrito de Buffalo, em Nova York, a tradicional asinha de frango crocante ao molho apimentado, conhecida como “Buffalo Wing“, ganhou fama ao redor do mundo após uma rede de restaurantes se apropriar da receita e difundi-la em diversos países.

Na coluna Conversa de Cozinha desta sexta-feira (02), na BandNews FM Espírito Santo, a chef Sylvia Lis ensina como fazer essa receita, servida com um molho de queijo e talos de aipo, geralmente harmonizada com uma boa cerveja ou chopp. Confira:

Buffalo Wings

Ingredientes

.1kg de coxinhas de asa de frango
. Óleo para fritar
.1/4 xíc. de manteiga
.1 colher de sopa de molho de pimenta malagueta.
. 1 talo pequeno de alho
. Sal

Para o molho

. 1/2 xic de creme de leite
. 1/2 xic de maionese
.1/4 de xic. de queijo tipo roquefort amassado
. 2 colheres de sopa de salsa picada.
1/2 colher de chá de molho inglês.

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– Polvilhe as coxinhas de asa com sal.
– Esquente o óleo e frite o frango aos poucos.
– Forre um tabuleiro com papel toalha e arrume as coxinhas para que escorra a gordura. Mantenha no forno morno.
– Enquanto isso, em uma a pequena, derreta a manteiga em fogo baixo, e junte o molho de pimenta.
– Envolva as coxinhas de frango nesse molho de pimenta.
– Corte o aipo em tirinhas. Arrume num prato o frango, o aipo e uma tigelinha com o molho de Roquefort já gelado.
– Para o molho, misture todos os ingredientes numa tigela e leve à geladeira.

Harmoniza com cerveja. Bom apetite!