Conversa de Cozinha: receita de salada de abacate e salmão

Na coluna Conversa de Cozinha desta sexta-feira (21), na BandNews FM Espírito Santo, a chef Sylvia Lis ensina como preparar uma salada montada de abacate com salmão, receita leve para ser consumida nos dias de calor intenso. Ouça:

Salada Montada de Abacate com Salmão

Ingredientes

. Abacate não muito maduro
. 400g de salmão sem a pele
. 2 a 3 tomates sem a pele
. 1 talo de aipo picadinho
. Suco de limão
. Azeite
. Cebolinha verde em fatias finas
. Salsa bem picadinha
. Coentro picadinho
. Cebola branca picada em cubinhos
Sal

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Abacate

– Corte em cubos pequenos , regue com o suco de limão, junte a cebolinha, um pouco de azeite.
– Reserve na geladeira.

Salmão

– Corte em cubos pequenos, polvilhe com sal, junte o coentro, o aipo, a cebola branca, regue com um pouco de suco de limão e junte a maionese suficiente para dar liga.
– Reserve na geladeira.

Tomate

– Pique os tomates em cubos pequenos, junte um pouco de cebola branca e salsa. Regue com azeite. Não acrescente sal.
– Misture e reserve na geladeira.

Montagem

– Usando um aro de metal ou uma forma de fundo removível, faça uma camada do abacate de aproximadamente 1cm de altura, pressionando ligeiramente.
– Por cima, faça uma camada do salmão pressionando bem. Deixe gelar por 40 minutos ou até 1 hora.
– Na hora de servir, escorra o tomate preparado ando em peneira e arrume-o sobre o atum pressionando bem.
– Coloque a forma sobre um prato, desenforme e sirva imediatamente.

A receita pode ser montada individualmente em tacinhas e acompanhada de folhas de alface americana. Bom apetite!