Conversa de Cozinha: peixe assado ao molho de tomate e manjericão

Na coluna Conversa de Cozinha desta sexta-feira (07), na BandNews FM Espírito Santo, a chef Sylvia Lis ensina como preparar um peixe assado ao molho de tomate e manjericão. Esta foi a última participação de Sylvia no programa, porque a chef vai se dedicar a novos projetos profissionais. Confira:

PEIXE ASSADO AO MOLHO DE TOMATE E MANJERICÃO 

Ingredientes:

• 1 filé de peixe de 1,5kg aproximadamente
• 1 xícara de tomates sem pele e sem sementes picados em cubos
• 1 cebola grande em rodelas
• 1 cebola média picada em cubinhos
• 2 colheres de sopa de manjericão
• 2 colheres de sopa de alho poró picadinho
• 1 xícara de vinho branco seco
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de Azeite
• Sal

o a o:

• Em uma vasilha, misture os tomates, azeite, alho poró, cebola picadinha, vinho. Reserve.
• Polvilhe o peixe com sal por todos os lados. Espere 1 minuto. Se o peixe for grande, polvilhe novamente e aguarde mais 1 minuto.
• Unte um tabuleiro com óleo, distribua as rodelas de cebola para fazer um leito para o peixe. Coloque o peixe sobre as rodelas de cebola.
• Regue com o molho deixando os tomates e temperos sobre eles. Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 15 minutos. Destampe o tabuleiro e verifique se está assado. Se precisar, deixe mais 10 minutos.