Dez restaurantes brasileiros estão no TOP 50 da América Latina

Prato do restaurante A Casa do Porco. Foto: reprodução/Instagram/ @acasadoporcobar

Era de se esperar a citação à Casa do Porco, casa paulistana de Jefferson e Janaína Rueda, 17º colocado na lista dos melhores restaurantes do mundo. E também a presença do Oteque, mistura perfeita de alta gastronomia com o clima carioca, tocado por Alberto Landgraf e 49º na mesma relação. Mas o ranking final do 50 Best América Latina, a versão local da mais conceituada publicação sobre gastronomia do planeta trouxe mais oito restaurantes brasileiros. No total, o Brasil ficou com 10 das 50 citações na relação final, maior número já alcançado pelo país, atrás apenas do México, com 12 restaurantes.

Oteque (Rio de Janeiro). Foto: Reprodução/Oteque

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A Casa do Porco, como era de se esperar, ficou com a melhor colocação entre os brasileiros: em quarto lugar, atrás do peruano Maido, do argentino Don Julio, conhecido por muitos brasileiros, e do Central, também do Peru. O Oteque aparece em 12º lugar e o Evvai, paulistano, aparece em 14º. Confira a lista completa dos 50 melhores restaurantes latino-americanos, com destaque para os brasileiros.

Restaurante paulistano, Evvai. Foto: Reprodução/Instgram/ @evvai_sp

01 – Central (Peru)
02 – Don Julio (Argentina)
03 – Maido (Lima – Peru)
04 – Casa do Porco – Quase dispensa apresentações. Excelente casa localizada no Centro de São Paulo. Toda a criatividade de Jefferson e Janaína colocada à disposição da carne de porco. Sensacional.
05 – El Chato (Bogotá)
06 – Maito (Cidade do Panamá)
07 – Pujol (Cidade do México)
08 – Kjolle (Peru)
09 – Maita (Peru)
10 – Boragó (Santiago)
11 – Mérito (Peru)
12- Oteque (Rio de Janeiro) – O paranaense Robert Landgraf fez fama em São Paulo com o Epice. Mas tem brilhado ainda mais com o Oteque. O restaurante, localizado em Botafogo, mescla excelentes pratos de frutos do mar com o “jeito” carioca. Mistura perfeita.
13 – Leo (Bogotá)
14 – Evvai (São Paulo) – O restaurante, de bela decoração, é tocado por uma das revelações da gastronomia nacional, o chef Luiz Filipe Souza. Seus pratos são extremamente criativos. Único problema é não serem nada íveis (seu último menu degustação custa R$ 671. Por pessoa…).
15 – Mishiguene (Buenos Aires)
16 – Fauna (Valle de Guadalupe – México)
17 – Le Chique (Cancun – México)
18 – Villa Torél (Ensenada – México)
19 – Celele (Cartagena – Colômbia)
20- Lasai (Rio de Janeiro) – Também em Botafogo, o local é tocado pelo chef Rafa Costa e Silva e sua mulher, Malena Cardiel. “Lasai” significa “tranquilo” em um dialeto basco, onde Rafa morou durante bom tempo. Essa tranquilidade é traduzida no casarão onde funciona o restaurante. Da cozinha saem pratos baseados em legumes, verduras e frutos do mar.

Lasai (Rio de Janeiro). Foto: Reprodução/Instagram/@restaurantelasai

21 – Maní (São Paulo) – Para quem não sabe, o restaurante nasceu da insistência da modelo e apresentadora Fernanda Lima em ter um espaço para provar pratos orgânicos. A história é longa, mas o importante mesmo é ela ter desaguado na gastronomia desenvolvida por Helena Rizzo e Daniel Redondo. Isso ocorreu há mais de 10 anos. E desde então, o Maní coleciona fama e prêmios.

Maní (São Paulo). Foto: Reprodução/Instagram/@manimanioca

22 – El Preferido de Palermo (Buenos Aires)
23 – Sud 777 (Cidade do México)
24 – Nuema (Quito)
25 – Parador La Huella (José Ignacio – Uruguai)
26 – Chila (Buenos Aires)
27 – Metzi (São Paulo) – O cardápio de Eduardo Nava Ortiz e Luana Sabino busca trazer para o bairro de Pinheiros a nova culinária mexicana. Criatividade unida à tradição traduz o trabalho da dupla.

Metzi (São Paulo). Foto: Reprodução/Instagram/@metzirestaurant

28 – Máximo Bistrot (Cidade do México)
29 – Arca (Tulum – México)
30 – Astrid y Gastón (Lima – Peru)
31 – Sublime (Cidade de Guatemala)
32 – Rafael (Lima – Peru)
33 – D.O.M. (São Paulo) – O restaurante de Alexa Atala já viveu tempos bem melhores. Ele caiu 20 posições no ranking do 50 melhores restaurantes latino-americanos. Ainda assim, continua sendo uma referência e uma aula em termos de culinária nacional.

D.O.M. (São Paulo). Foto: Reprodução

34 – Pangea (Monterrey – México)
35 – Charco (São Paulo) – O restaurante pertence a um gaúcho, Tuca Mezzomo, e, lógico, por conta disso oferece ótimos pratos saídos de sua grelha. A mulher de Tuca, Nathália Gonçalves, cuida das sobremesas. O casamento é perfeito.

Charco (São Paulo). Foto: Reprodução/Instagram/@charcorestaurante

36 – Aramburu (Buenos Aires)
37 – Rosetta (Cidade do México)
38 – Osso (Lima – Peru)
39 – Nelita (São Paulo) – Restaurante tocado apenas por mulheres, lideradas por Tássia Magalhães. Assim como ocorre em muitos outros restaurantes, o marido de Tássia, Danyel Steinle, completa o time, cuidando das sugestões de vinhos da casa.

Nelita (São Paulo). Foto: Reprodução/Instagram/@nelita.restaurant

40 – Elena (Buenos Aires)
41 – Alcalde (Guadalajara – México)
42 – La Docena (Guadalajara – México)
43 – Quintonil (Cidade do México)
44 – Mil (Peru)
45 – Gustu (La Paz)
46 – Manu (Curitiba) – A chef Manu Buffara coleciona prêmios nacionais e internacionais. A dificuldade é encontrar vaga para saborear a arte de Manu: o restaurante conta com apenas cinco mesas, ou seja, são, em média 20 pessoas atendidas por noite. Quem conseguiu provar, garante: vale muito a pena.

Manu (Curitiba). Foto: Reprodução/Instagram/@restaurantemanu

47 – Diacá (Cidade de Guatemala)
48 – Grand Dabbang (Buenos Aires)
49 – Mesa Franca (Bogotá)
50 – Julia (Buenos Aires)