Conversa de Cozinha: receita de camarão com azeite de limão e cebola

Na coluna Conversa de Cozinha desta sexta-feira (18), na BandNews FM Espírito Santo, a chef Sylvia Lis ensina como preparar uma receita de camarão ao alho com azeite de limão siciliano com cebola, indicada para os que gostam de frutos do mar. Ouça:

Camarão ao Alho com Azeite de Limão Siciliano e Cebola

Ingredientes

Camarões

. 1kg de camarões médios com o rabinho
. Suco de 1 limão Tahiti
. Sal
. 1 colher de sopa de alho picadinho
.  1/2 xícara de vinho branco seco
. Salsa fresca picada grosseiramente

Azeite de Limão Siciliano com Cebola

. Suco de limão siciliano
. Cebola picada miudinho
. Folhinhas de tomilho
. Azeite
. Sal

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Camarões

– Num recipiente, coloque os camarões limpos e escorridos polvilhe sal sobre eles. Misture para que o sal seja distribuído por igual.
– Aguarde alguns minutos e regue com suco de limão.
– Leve ao fogo uma frigideira grande de tamanho suficiente para acomodar todos os camarões, coloque azeite e esquente bem.
– Divida os camarões em 2 porções e salteie ligeiramente uma porção no fogo alto.
– Retire os camarões, reserve e salteie o restante.
– Quando ficarem rosados, retorne a porção reservada para a frigideira, acrescente o alho e refogue um pouco.
– Sempre em fogo alto, junte o vinho e deixe que evapore um pouco.
– Desligue o fogo, junte a salsa e misture.

Azeite

– Numa molheira, coloque todos os ingredientes.
– Cubra com azeite, misture bem e deixe marinar por 30 minutos a 1 hora.

Sirva à parte ou regue os camarões na hora de servir. Bom apetite!