Conversa de Cozinha: friozinho pede sopa de cebola caramelizada

Na coluna Conversa de Cozinha desta sexta-feira (27), na BandNews FM Espírito Santo, a chef Sylvia Lis ensina como preparar uma sopa de cebola caramelizada, aproveitando o clima mais ameno que se estabeleceu durante os últimos dias na Grande Vitória. Ouça:

Sopa de Cebolas Caramelizadas

Ingredientes

. 1 colher de sopa de mantega
. 3 cebolas grandes partidas pela metade e cortadas em fatias finas
. 2 colheres de sopa de açucar mascavo
. 250ml de vinho branco seco
. 1,250 ml de caldo de legumes
. 60 ml de creme de leite fresco
. Folhas de tomilho para decorar
. Sal

o a o

– Numa a, derreta a manteiga e junte a cebola e o açúcar e cozinhe as cebolas em fogo baixo sempre mexendo por 10 minutos ou até que estejam transparentes e macias.
– Acrescente o vinho, sal, tampe a a e deixe ferver até que as cebolas estejam morenas.
– Junte o caldo, deixe ferver, tampe a a e deixe ferver por mais dez minutos.
– Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até que esteja tudo bem triturado e homogêneo.
– Coloque o sal, mexa bem e prove.
– Sirva bem quente e acrescente um pouco do creme de leite no prato.
– Decore com as folhinhas de tomilho.

Sirva com torradas de queijo gruyère gratinado. Bom apetite!