Conversa de Cozinha: aprenda a fazer filé de peixe embrulhado

Na coluna Conversa de Cozinha desta sexta-feira (13), na BandNews FM Espírito Santo, a chef Sylvia Lis ensina como preparar um filé de peixe embrulhado, receita ideal para o almoço em família durante o final de semana. Ouça:

Filé de Peixe Embrulhado

Ingredientes

. 2 colheres de sopa de vinho branco
. 2 colheres de sopa de azeite
. 1 colher de sopa de molho shoyo
. 1 colher de chá de gengibre ralado
. 1 colher de sopa de cebolinha verde fatiada
. 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
. 1 abobrinha pequena sem sementes cortada em cubinhos
. 1 cebola em rodelas
. 4 files de peixe (150g cada)
. Papel alumínio cortado em 4 quadrados de 30cm

o a o

Molho

– Misture o vinho, o azeite, o shoyo e o gengibre.
– Reserve.

Peixe

– Pré-aqueça bem o forno.
– Sobre cada quadrado de papel alumínio com as laterais levantadas para que o líquido não se espalhe, coloque 1 filé de peixe sobre rodelas de cebola.
– Sobre os filés distribua o tomate e a abobrinha.
– Feche as laterais do papel em diagonal deixando uma abertura para regar com a mistura.
– Regue bem os filés com a mistura líquida.
– Enrole bem as pontas do papel para ficarem bem vedados.
– Coloque os embrulhos sobre uma assadeira e asse por 10 a 15 minutos no máximo.
– Abra um envelope com cuidado devido ao vapor q sairá e experimente o ponto do peixe com um garfo. Se estiver macio, está cozido.
– Abra os pacotes e salpique as cebolinhas sobre os filés.
– Transfira para um prato ou coloque os pacotes sobre uma travessa, abertos de forma decorativa.

Observação: NÃO USE SAL NOS FILÉS. O shoyu já é salgado.

Ao abrir, cuidado com o vapor de dentro dos pacotes. Bom apetite!