Excesso de emulsificantes na alimentação preocupam médicos

Que os alimentos ultraprocessados são um risco para a saúde humana não é novidade. O consumo desses alimentos aumenta o risco de uma pessoa desenvolver 25 tipos de câncer. Além da gordura saturada, dos açúcares e do sódio, agora um novo componente destes produtos alimentícios tem gerado preocupação: os emulsificantes. Esse componente serve, principalmente, para manter água e o óleo misturados. A oncologista Juliana Alvarenga Rocha explica que, em alguns alimentos, o uso pode ser necessário, entretanto é importante evitar o consumo.