Diversão

Novo restaurante de comida italiana chega à Praia do Canto

A casa que será comandada pelo chef Ari Cardoso, abre para o público no dia 07 e agosto com várias opções no cardápio

Publicado

2 anos atrás

20/07/2023

Por

ES 360

Gnocchi Toscano – Gnocchi de batata recheado com cubos de Guanciale e fonduta de Morbier, sobre pomodoro rústico gratinado ao parmeggiano. Foto: Divulgação

A Praia do Canto, em Vitória, vai ganhar um novo restaurante italiano. O Baccione Forneria será inaugurado no dia 07 de agosto. Com o comando do renomado chef Ari Cardoso, que possui 28 anos de experiência no setor gastronômico, o empreendimento é fruto de uma parceria com Moema Pereira e Bruno Marchiori.

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Com uma proposta de culinária italiana moderna e autoral, o menu do Baccione Forneria conta com uma variedade de pratos, incluindo entradas, pães tradicionais, saladas, pratos principais e sobremesas. Uma das criações destacadas pelo chef é a Dupla de Arancine Capixaba, uma entrada que homenageia a cultura local combinando os sabores de tortas e moquecas capixabas.

Na lista de pratos principais, Cardoso apresenta o Gnocchi Toscano – gnocchi de batata recheado com guanciale e fonduta de Morbier – e o Carbonara Di Mare, um espaguete fresco preparado ao estilo carbonara, que leva guanciale, pecorino, camarões, lagosta, polvo e robalo. As focaccias, pães típicos da culinária italiana, também possuem lugar de destaque no menu.

Para os apreciadores de frutos do mar, há três opções principais: Polvo a Napolitana, Bacalhau a Porcino e Lagosta a Marchiori. O Baccione Forneria funcionará para jantares durante toda a semana e para almoços às sextas-feiras, sábados e domingos.

O design de interiores do espaço, assinado por Eduardo de Lima, em parceria com o arquiteto e urbanista Rafael Matos Vial, propõe um ambiente sofisticado e moderno, mas com um toque aconchegante e acolhedor.

O nome, Baccione Forneria, é uma homenagem à amizade do chef Ari Cardoso com o chef Roberto Ravioli. “Bacione”, que significa “grande beijo” em italiano, era uma saudação comum entre eles, e por isso, foi escolhido como nome do restaurante.