Aprenda a preparar a salada La Panzanella

As saladas são pratos leves que combinam com dias quentes e podem ser consumidos sem muita preocupação em relação a mal estar intestinal e à dieta. Na coluna Conversa de Cozinha desta sexta-feira (06), na BandNews FM Espírito Santo, a chef Sylvia Lis ensina como preparar a receita de uma salada italiana chamada “La Panzanella”, popular nos meses de verão.

Salada “La Panzanella”

Ingredientes

. 400g de pão italiano “dormido”
. 500g de tomates bem maduros (tomate italiano é melhor)
. 1 cebola roxa média.
. 1 pepino japonês pequeno
. 15 folhas de basilico
. Vinagre de vinho bbranco
. Azeite extra virgem.

o a o

– Cortar o pão em 4 fatias de 1 dedo de espessura. Arrumar em um tabuleiro regar as fatias 1 xic. de água.
– Deixe repousar por 40 minutos.
– Enquanto isso, cortar a cebola em meias luas finas, colocar em um recipiente e acrescentar 70ml de água e 70 ml de azeite. Mexer e mascerar por 15 a 20 minutos.
– Descascar o pepino e cortá-lo ao meio longitudinalmente e depois em fatias finas. Reservar.
– Cortar os tomates com casca e sementes em cubos pequenos não desprezando o caldo do tomate. Reservar.
– Numa vasilha, esmigalhar o pão úmido e juntar os demais ingredientes preparados e o basílico cortado com os dedos. Misturar e descansar por 1 hora.
– Regar com azeite, sal e pimenta (opcional) e misturar bem

Servir em temperatura ambiente. Bom apetite!