Aprenda a receita de Shakkshuka, os “ovos no purgatório”

O Shakkshuka é um prato típico da culinária do Oriente Médio, mas que é bastante difundido no México e na Itália com um nome mais fácil: Ovos no Purgatório. Na BandNews FM Espírito Santo, a chef Sylvia Lis traz a receita para você aprontar essa iguaria em casa. Confira:

SHAKKSHUKA/OVOS NO PURGATÓRIO (para 4 pessoas)

Azeite para refogar
400g de patinho moido
1 cebola bem picadinha
1 colher de sopa de alho batidinho
1 c.sopa de Páprika defumada
2 colheres de chá de orégano
500ml de molho de tomate
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 pimentão vermelho picadinho
Pimenta calabresa e sal à gosto.

Leve ao fogo uma a grande com o azeite. Esquente e acrescente a carne moida. E mexa para que doure e fique soltinha. Acrecente o sal e misture.
Mexa sempre por 1 a 2 minutos.
Junte a cebola e refogue.
Acrescente o sal e refogue. Junte a berinjela e os demais ingredientes de deixe q cozinhe bem. Se necessário, acrescente um pouco de água.

Abra espaços na penela e coloque os ovos 1 a 1. Polvilhe os osvos com um pouquinho de sal. Regue com um fio de azeite e cubra a a por 1 minuto.

Ovos no Purgatório. Foto: Pixabay