Conversa de Cozinha: receita de meat loaf, bolo de carne

Na coluna Conversa de Cozinha desta sexta-feira (15), na BandNews FM Espírito Santo, a chef Sylvia Lis ensina como preparar uma receita de meat loaf, tipo de bolo de carne bastante produzido na culinária americana. Ouça:

Meat Loaf

Ingredientes

. 800g de carne moida (pá bovina ou músculo)
.2 ovos batidos com o garfo
. 1/2 xicara de migalhas de pão de forma sem a casca
. 1/3 de xíc de agua ou leite
. 1 cebola ralada ( escorrer o caldo)
. 1 colher sopa de alho
. 1 salsa picadinha
. 1 colher chá de tomilho
. Sal
. Fatias de bacon para forrar a forma e para rechear
. Folhas de espinafre para rechear
. Queijo coalho em bastão para rechear.

o a o

– Forrar a forma com as fatias de bacon, reservando 2 fatias para o recheio.
– Umidificar o pão com a água sem deixar encharcar.
– Numa tigela, juntar todos os ingredientes exceto o espinafre e o queijo.
– Amassar com as mãos para formar uma massa homogênea.
– Sobre a bancada, colocar uma folha de plástico ou filme plástico e abrir a massa com as mãos formando um retângulo do tamanho da forma.
– Cobrir o retângulo com as folhas de espinafre e espalhar o bacon picadinho.
– Colocar o queijo 2cm afastado de uma das extremidades mais largas e, com a ajuda do plástico, enrolar como um rocambole, apertando bem para que fique mais compacto.
– Transferir para a forma preparada, pincelar com o molho e levar para o forno pré-aquecido por cerca de 30 a 40 minutos.
– Retirar do forno, esperar 10 minutos e desenformar. Cobrir com o restante do molho ou servi-lo à parte.

Pode ser servido quente ou frio. Se servir frio, ofereça uma maionese de alho para se comer junto com o Meatloaf. Bom apetite!