Conversa de Cozinha: aprenda a fazer um Strudel de Maçã

Na coluna Conversa de Cozinha desta sexta-feira (29), na BandNews FM Espírito Santo, a chef Sylvia Lis ensina como preparar uma receita de strudel de maçã, uma espécie de folheado que recebe recheios e complementos diversos, com a prevalência dos açucarados.

Strudel de Maçã

Ingredientes

. 1 rolinho de massa folhada
. 4 maçãs Fuji médias
. Suco de 1 limão Thaiti
. Farinha de rosca para polvilhar
. Açúcar para pilvilhar
. Canela e noz moscada em pó para polvilhar
. 1 gema de ovo.

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– Descasque e corte as maçãs em 4 partes. Retire as sementes e corte em fatias finas.
– Regue com o suco de limão e misture para envolver toda a maçã.
– Desenrole a massa e conserve o plástico que a envolve voltada para a bancada.
– Polvilhe com uma camada meio espessa da farinha de rosca, preservando as bordas da massa.
– Arrume as maçã.
– Polvilhe com açúcar e canela misturada com a noz moscada.
– Espalhe o damasco picadinho. Pincele as bordas com a gema.
– Enrole a massa sobre as maçãs com o auxílio do plástico. Comprima as bordas para que não abra durante o cozimento.
– Transfira o Strudel para um tabuleiro não untado e modele em forma arredondada.
– Pincele com a gema.
– Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, asse por 30 minutos e baixe a temperatura do forno para 160 graus.
– Deixe por mais 10 a 15 minutos observando para que não doure demais.
– Retire do forno, polvilhe com açúcar misturado com canela e noz moscada e decore com as amêndoas.

Sirva quente com Creme Chantilly fresco.